Benvenuti nel mio mondo culinario
Un viaggio di sapori autentici e creazioni innovative. Esplora il mio MENU a PADOVA, VENETO, e scopri la passione che metto in ogni piatto. Unisciti a me per un'esperienza gastronomica indimenticabile.
La mia filosofia
Credo che il cibo sia molto più di un semplice nutrimento; è un'esperienza, un viaggio sensoriale. Il mio obiettivo è creare piatti che deliziano il palato e nutrano l'anima, utilizzando solo ingredienti freschi e di alta qualità.
La mia storia
Sono Valentin Railean, e la mia passione per la cucina è iniziata fin da piccolo. Ho affinato le mie abilità lavorando in cucine di prestigio e viaggiando per il mondo, assorbendo influenze diverse che si riflettono nei miei piatti.
Specialità dello chef
Piatti iconici
come prima portata si avrà un patata cristallizzata al tartufo con una fonduta al parmigiano e aneto
una millefoglie di patate e tartare di manzo affumicata accompagnata con della crema di topinambur e teriaky
Filetto di branzino in crosta di pistacchi
Filetto di branzino fresco ricoperto da una croccante crosta di pistacchi, servito con verdure di stagione.
Cavolfiore
risotto Carnaroli della Riserva San Massimo, mantecato con scamorza affumicata una crema di carote e rosmarino, con un' aggiunta sopra di salsa al basilico, fondo bruno e guanciale croccante
entrecote glassato con il suo fondo di cottura e miele , su crema di patate e pakchoi alla brace
L'arte in ogni piatto
Scopri la mia galleria fotografica e lasciati ispirare dalle mie creazioni. Ogni piatto è un'opera d'arte, realizzata con passione e dedizione.
Contatti
chefvalentinrailean
PADOVA, VENETO, ITALIA
Orari
Lunedì - Venerdì
8.30 - 12.30, 14.30- 20.30
Telefono
+39 3291404552
"Una cena indimenticabile! Piatti curati nei minimi dettagli e sapori autentici. Lo chef è un vero artista."
Elena Rossi
"Sono rimasto colpito dalla creatività dello chef e dalla qualità degli ingredienti. Un'esperienza gastronomica da provare assolutamente."
Marco Verdi
"Un ristorante elegante e accogliente, con un servizio impeccabile e piatti che sono un vero piacere per il palato."
Laura Bianchi